跡見学園女子大学「栃木市跡見っ娘研究室」生が行く取材日記

『二度ぶかし焼きそば麺』有限会社中沢製麺16.04.05

▲中沢社長に取材中! ▲工場見学をさせていただきました!

有限会社 中沢製麺さんの二度ぶかし焼きそば麺、皆さんご存知ですか??
 
焼きそば麺は、一般的に蒸かすのは一度のみですがこちらの焼きそば麺はなんと二度もふかして作っているんです!約一時間程、セイロで蒸かしているのだそうです!
 
人の手作業でふかす作業が行われていて、手間をかけた麺となっています。
 
こちらの二度ぶかし焼きそば麺は60年ほど前に発明され、今なお愛され続けています。
 
添加物は使用されておらず、体に優しくとても美味しい麺です (*^_^*)
 
中沢製麺の社長さんのオリジナルのアレンジとして、こちらの焼きそば麺にめんつゆで味付けしてかつお節をかけるという召し上がり方もお勧めだそうです!
 
 
二度ぶかし焼きそば麺は蒸し時間が長いため、一般的な焼きそば麺と比べて色が茶色くなっています。これは原材料のかんすいが変色するからだそうです。
 
食感もコシがでてしっかりとした食べ応えがあります!
 
こちらは栃木市内、通販でも販売しております!
 
ご存知の方も多いとは思いますが……栃木市のB級グルメといえば「じゃがいも入り焼きそば」ですが、それに使われている麺はすべて、この二度ぶかしやきそば麺でもあります!
 
栃木市民から愛されているこちらの麺は私も何度も頂いていて、大好きなんです♪
 
初めて食べたときは美味しさとコシの強さにビックリしちゃいますよ(*^_^*)
 
ぜひ、お試しあれ~♪
 
 
<二度ぶかし 愛情たっぷり 地元麺>
 
 
〈お買い求め先〉
二度ぶかし焼きそば麺/一食 200g 80円(税抜)
栃木県栃木市平柳町1-34-13
℡ 0282 25 7155
営業時間 11:00~18:00
定休日/原則なし